2021 Apr. 泛旅時事總匯 week2

【未來主流旅遊以小團體規模,KKday藉敏捷式組織調整經營策略,扭轉逆境創單年近7倍業績成長,開放心態創新客群商機|疫情下日本餐券機如何發揮魅力,成為日本餐飲業的「祕密武器」?透過歷史、硬體及商業運用角度分析】

#餐影業 #配送服務 #軟體程式 #中央廚房 #體驗烹飪 #未來商機

①【就算疫情結束,外送只會更熱!連Uber前執行長都在收購「幽靈廚房」,未來產業變化劇烈 也造更多商機】

●餐飲美食配送領域為產業注入了強勁動力,線上訂餐市場價值350億美元且可能會以每年百分之二十的速度增長到2030年達到3650億美元,大多數通過網上訂購

●各國送餐應用情況不同,都需要細看裡面市場的消長,中俄印來說,中國成長幅度最高,印度最少,跨國公司在各國市場的佔有率較高容易形成規模經濟

●食譜和烹飪程式興起,在家停留時間久增加探索機會,因受疫情影響,部分使用者紛紛轉向移動設備來購買食品雜貨 在家中嘗試探索新美食簡易烹飪工具也是趨勢

●未來的機遇及挑戰:餐飲業的發展可以說是先蹲後跳,後裔情時代整個產業的面貌將更加數位化及整合性,各式餐飲活動將有更多機會,無論是做內容或產品,旅行業可以規畫在地食材體驗產品

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#數量比車站還多 #各項IT衍生工作產生 #營造衛生差異 #需思考如何增加來客數 #資本費用結構不同

②【疫情下日本餐券機如何發揮魅力,成為日本餐飲業的「祕密武器」?透過歷史、硬體及商業運用角度分析】

●日本餐飲業祕密武器:源自於埃及聖水販賣機。日本發展出賣產品、賣票券兩大分類,目前大量運用在實際商業需求

●● 電車車票販賣機:機器用磁力改變空白車票的磁力結構,使其變成機械能讀懂訊息,結合各車種甚至跨公司,還需考量每張里程或等級的不同

●餐券機優勢:降低點餐的「人力負擔」、提升交易品質,精確記錄每筆交易、減少人與人接觸機會,降低衛生風險

●餐券機劣勢:固定成本,初期投資費用不低、人事費用不高,降低成本的效果不明顯、難有二次銷售機會,客單價難拉高

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#把共享空間從室內推向戶外 #暫時逃脫都市牢籠 #尋得一片僻靜重新充電 #募得5千7百萬美金資金 #創造永續商業模式 #跳脫框架思考出路解決真正問題 #社交媒體推波助瀾 #加入自然事件作為主打

③【尋找閒置空地,說服地主解決露營需求 —— 美國新創平台HipCamp打造出估值三億美金的「戶外Airbnb」!】

●預訂營區比搶演唱會門票還難,入寶山卻空手歸激起創業靈感:發現原來預訂營區網站四散各方、資訊零碎;有限營區總是一位難求

●學寫程式讓網站順利上線,遇危機逼出獲利模式:熱門程度吸引官方注意,認為有營利疑慮,禁止取用、連結任何圖片與資料,大大影響 HipCamp 營運

●別急著找解答,先研究是否問對問題:對露營客來說最大困擾還是場地不足;把創業要解決的問題重新定義為「如何解決供應短缺」- 媒合露營客和地主

●危機就是轉機」:疫情爆發後,城市裡的餐館因而大量關閉,連帶影響原先供應食材的農場和牧場;許多受疫情影響閒下來的農場、牧場主人紛紛加入 HipCamp 的平台

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#集團內整合 #改變原來既有印象 #提高客單價 #強化線上能力 #零售業進入戰國時代

④【美廉社攜手Tomod’s推藥妝複合店、進軍外送!現代柑仔店如何吸引年輕客?以跨界品牌整合看旅遊業轉變】

●傳統超市美廉社攜手Tomod’s推複合店,未來將以店中店形式設立Tomod’s專區,販售面膜、保健食品、美妝用品,期待單店業績增加8~15%,目標從現階段平均客單價110元提高到135元

●設立Tomod’s商品專區一改美廉社社區柑仔店形象,原本就有固定的消費客群,透過增加品項,帶動客單價成長,並希望將Tomod’s較為年輕/女性為主的客人帶進實體店面裡面

●零售業整併跨界合作的競爭強,展開疫情後型態,各大連鎖零售強化線上服務及外送功能,也強化現下門市的購物體驗 加入不同元素和集團整合,吸引更多不同客群來門市

●未來機遇及挑戰:零售業線上線下整合的趨勢明顯,未來觀光業也勢必會有更多垂直及水平整合強化風險承擔力,旅宿業 平台、目的地旅遊、電商購物平台、會員點數和優惠整合也是未來更重要的趨勢

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#微型組織學習換位思考 #濃厚獨特人味更具顧客吸引力與市場區隔性 #分享旅遊經驗同好會 #疫後親子客戶大幅增加 #供應商缺乏國際接軌能力 #主觀意見經驗更吸引人

⑤【未來主流旅遊以小團體規模,KKday藉敏捷式組織調整經營策略,扭轉逆境創單年近7倍業績成長,開放心態創新客群商機】

●化整為零柔性應變力:各部門依照專案類型分類,把握速度優勢,最短時間找出核心需求,透過微型組織機動性與彈性清楚目標,集中使用資源

●刺激靈感開發多元行程:設立基層內部教育課程,中高階主管引導教育,強化能力素質,6大企業精神鼓勵員工學習挑戰,許多企劃由生活中產生

●大數據分析:針對產業特性強化應對市場變化能力,即時數據分析,判斷新開發商品,發揮數位化優勢,精準分析客群與需求,管理系統數位化,分享激發多種商業模式構想

●供應商變身夥伴:維持自身市場區隔性,加深與供應商連結,建立長期合作關係。協助傳統供應商數位轉型,同時規廣數位化概念至偏鄉

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