2020 Nov. 泛旅時事總匯 week1

【把星巴克、路易莎當「假想敵」,麥味登靠110項餐點+專屬App迎戰,快來看看麥味登的商業心法! / 放大公共空間 享受當下驚喜 潮流旅宿Moxy進軍中台灣 行塑有個性的星級飯店 / 麗緻餐飲集團從飯店、餐飲和冷凍零售三大核心出發, 創新轉型找到疫後新活水】

#麥味登 #場域再造邁向全時段 #強化餐飲優勢 #數位化平台#麥味登 #場域再造邁向全時段 #強化餐飲優勢 #數位化平台

①【把星巴克、路易莎當「假想敵」,麥味登靠110項餐點+專屬App迎戰,快來看看麥味登的商業心法!】

● 原本非競爭對手餐飲巨頭也加入早餐服務 路易莎推出輕食產品 成功帶動成長爆發 星巴克的星早餐 搶攻上班族市場 為來還有蔬食產品推出 直接影響原本以早餐為主品牌

● 不怕咖啡店搶生意 麥味登決勝點在場域體驗 數位化打造咖啡廳悠閒用餐感受 開放式煎台移至內場 希望讓顧客降低過多早餐店場域 全時段用餐、APP串聯點餐及電子付款、廣告行銷

● 因應健康趨勢 打造新型態的餐飲品項 從提供傳統早餐到提供養身、無負擔精緻餐飲 麥味登主打百種 現點現做餐點優勢 且營業時間最早從6點開始可最先接觸到消費者

● 產業的挑戰與機會 餐飲業現在都往全時段、全客群的方向規劃 自身餐飲特色 成為重大個核心關鍵 全新場域的打造短時間需要成本及原舊客的不熟悉 需要時間來做滾動式調整

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#放寬航班可在不同機場起降 #桃機起飛也行 #串連在地旅遊行程 #帶動航空及機場免稅店等產業發展

②【跟偽出國差在哪?放寬機場起降限制,「微旅行 2.0 方案」激發更多創新做法,有可能成為下一個國旅引爆點!】

● 「偽出國」行程雖然創造了話題與討論度,但現實是難以發展成長久的商業模式,也不能替航司帶來太多營收上的貢獻

● 「微旅行 2.0 方案 」- 從桃機起飛後能降落任一民航機場。長遠來看有助國旅發展創新玩法與銷售模式。以國際航線為主的星宇,也有機會搶吃國旅商機

● 「偽出國」行程已飛航 27 班次,參與旅客共計 5,138 人次。微旅行 2.0 同樣走國際線通關,也可買免稅品 – 但有實際目的地,非單純運輸服務,目標為與各地旅遊資源高度整合

● 搭飛機環台旅遊,將可能成為下一個國旅引爆點 – 華航旗下華信航空早已超前部署,宣布推出 7 天 6 夜「環台飛行護照」- 旅客可一次玩七大景點,且可任選航點出發,不受限制

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#最常使用臉書粉絲團 #國際宣傳 #親子互動遊戲 #當地藝術家合作辦展覽 #餐飲通路活潑特色包裝

③【如何讓人潮不斷湧進參觀?觀光工廠結合在地、運用網路力量攬新客,共同帶動地方整體客源】

● 邀請YOUTUBER拍影片介紹:民眾喜歡從同為遊客的部落客角度出發,近年網紅文化受到重視,透過跨國網路部落客介紹

● 擴展非觀光需求在地客群:團客為主要客源,寓教於樂性質,可作為校外教學、社區交流、機關行號員工旅遊首選,需靈活運用場地辦活動

● 鄰近區域產業結盟:組織觀光工廠發展協會,在地觀光工廠串連合作,設立專門官網行銷,推行程、優惠與介紹,帶動地方整體客源

● 彈性運用空間:展區外空間自由進出消費,觀光工廠不只觀光玩樂,一般在地民眾也可單純聊天聚會,多功能型態拓展客群

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#掌握服務環節 #跟傳統外燴不同 #宅食通路市場強勢品牌 #看的不是結束而是如何再開始

④【麗緻餐飲集團從飯店、餐飲和冷凍零售三大核心出發, 創新轉型找到疫後新活水】

● 疫情營運挑戰:少了主要國際商務客群,多了大量國旅觀光客,營收數字及服務客群改變了,貼心細膩服務有挑戰

● 客房導入iPad:全面升級 智能化客房,配置iPad平板裝置,為個人專屬智慧管家,記錄客人專屬喜好,服務個人化更徹底

● 主廚到府清冰箱:將主廚外送到消費者家中做菜,可選擇煮五道或八道,清冰箱就地取材,提供少人數家宴的需求,節慶期間預定多

● 開發宅配商品:疫情帶動在家煮食趨勢,布局多元通路,積極鋪貨,讓消費者看見商品,開發4大品類43款商品,平價價位搶市

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#國際觀光客進不來 #旅遊業繼續苦撐 #經濟外交泡泡為研議重點 #旅遊泡泡暫緩 #政府民間提前備戰

⑤【國際觀光準備長期抗戰 — 觀光局:明年底才可能邊際解封,國際觀光至少要 2 年半至 4 年才能恢復】

● 國際觀光衝擊將是長期抗戰,觀光局預估明年第 4 季才可能邊境解封。屆時將首先瞄準日本、南韓、越南、港澳、紐西蘭等五大市場招客

● 根據世界旅遊組織資訊預測,國際觀光至少要 2 年半至 4 年才能恢復疫情前水準。速度快慢牽涉旅客信心、疫情演變及各國取消旅遊禁令等影響因素

● 來台旅客 2015 年起連年破千萬,去年達到 1,186 萬人次創新高,今年 1 – 8 月來台旅客「溜滑梯」,僅剩 129.2 萬人次,同比衰退超過八成

● 未來預計衡酌疫情逐步鬆綁邊境管制、提出國際旅客入境檢疫標準。屆時研擬推出機票、交通運具優惠,並推動包機、獎勵旅遊方案措施

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#台北早餐文化代名詞 #排隊至少半小時 #老品牌求變的轉型試煉 #排隊名店革自己的命 #走出去反更看見自身價值

⑥【米其林豆漿店為何換腦袋?丟偶像包袱,阜杭豆漿轉念「開啟想像力」讓老店新生,未來不排除開更年輕的二代店】

● 早餐市場競爭熱烈,加上外送正顛覆實體店拓展模式 – 老店不應為了「偶像包袱」畫地自限,也不必抱排隊迷思,得從消費者需求思考,提供新服務

● 早在疫情前便已動作頻頻,先是和外送業者卡個位合作,進入外送市場,又攜手星宇航空將餐點送進貴賓室,現在再跟超商聯名

● 老店重燃活力,學會服務頂級客、強化流程 – 首次學習如何與外人磨合。將早餐送進周邊飯店,更接下數千份企業訂單,培養起商務客

● 留意員工感受 – 合作意味著營運得彈性調整備料和人力,還得排程外送訂單。顧及品質與招牌 – 例如與小七合作,磨合期就長達半年

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#Ubereats #APP優化三亮點 #強化用戶體驗 #打造三十分鐘車程範圍生活圈

⑦【合作店家數突破4.2萬,Uber Eats的3大改變,讓用戶對外送平台使用體驗又提高了,如何辦到?】

● 外送平台在疫情期間供需皆增加且更競爭 合作廠商增加 一年內增加四倍 用戶有更多選擇 另一方面 持續深化服務範圍增加8縣市有24小時服務

● 三大App功能優化 增加更多 直覺捷徑選項 快速點選產品 強化用戶體驗 依據消費者偏好直接給推薦方案 參考看附近的人點的東西 幫助用戶做判斷

● 目標:串起30分鐘內範圍在地生活圈 外送平台是隨點即到 必須增加更多供應商讓消費者選擇 上架萊爾富跟家樂福的產品 相關的供應商也增加外送區跟個別流程

● 產業的挑戰與機遇 後疫情時代更多人選擇在平台上滿足生活需求 整個產業的份額增加 但競爭也更加激烈 用戶也更挑剔 補貼運費跟選購流程快是兩項重要元素 強化選購流程也是關鍵

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#Moxy #萬豪集團 #公共空間創造故事 #私人房間提供客製化空間

⑧【放大公共空間 享受當下驚喜 潮流旅宿Moxy進軍中台灣 行塑有個性的星級飯店】

● 萬豪酒店集團旗下Moxy酒店獨具風格 以Now & Wow兩大元素打造飯店 看準千禧世代跟之後的年輕族群,除了休憩,也把飯店當交朋友的平台

● 建構大片公共區域 賣空間裡可能發生的事 在這個無法預期趣味將從何而降的開放式空間,能一次完成玩樂、旅行、交友、商務等需求

● 房間內也時尚有型客製化 基本設備讓旅人舒服 將用不到的傢俱掛牆上、用不到的空間省下來 相對員工也少了制式化規定有個性愈好

● 產業的挑戰與機遇 雖然想要融合hostel功能與星級酒店水準 但在旅宿很競爭的台中 價格上優勢並不明顯 但若能主動在公共空間創造更多故事 仍相當吸引人

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#台灣第一世界級藝術收藏行館 #住宿體驗與品質在利益前頭 #科技賦能提供無限體驗 #提供住客無死角無線體驗

⑨【一切只求「最好」,結合高端旅宿服務、頂級餐飲饗宴與藝術精品收藏交流,晶英國際行館攜手Aruba共創飯店未來新樣貌】

● 台灣必訪藝術朝聖景點:集結藝壇新銳及國際藝術大師,將全館 29樓層轉換為創作與收藏體驗空間,體驗當代藝術、設計展覽之旅

● 住宿、餐飲極致體驗:從五感提供頂級服務,安全與寧靜要求高標準,餐飲合作世界級品牌UKAI,為台灣極致餐飲服務奠定領導地位

● 科技賦能高端旅宿服務:透過數位科技與創新應用,以優化營運流程與住宿體驗,無線網路服務已成必要因素,3年前已採WIFI 5技術,將無線AP內嵌裝潢中

● 提供用於無形的網路體驗:重視無線網路設備妥善率、效能、安全與服務等面向。未來可提供更多創新服務發想,智慧導覽、客房虛擬語音助理等服務

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#Z世代消費族群革命變革 #市場自動汰換不為壞事 #健康競爭滿足消費者不同面向 #危機就是轉機 #開放胸襟是新創成長基石

⑩【暫緩海外擴張,穩坐在地市場第一選擇!FunNow 突破疫情重圍,創辦人:休閒娛樂就是現代人的剛需】

● 成疫情後店家最大優勢:疫情加速計畫性旅遊到非計畫性,迫使國旅大規模重塑,3L政策與在地店家強烈連結,且客源具忠誠度(LAST MINUTES, LOCAL, LOYALTY)

● 疫情加速線下商家數位轉型需求:店家續約率九成,帶來即時、有效益客源,加速訂單流程線上化,不是瓜分利潤而是幫助增加盈利

● 守住內需市場:台灣市場在疫情最嚴重時擴編,目前消費者對線上預約、訂購依賴度更深,FUNNOW吃下需求並於短時間內招募新成員

● 銜接不上東京奧運日本市場:先穩住腳步,不考慮裁員,因疫情轉往經營在地市場,但複雜性及日本人計畫性旅遊與生活方式,難相信外來服務

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