2020 Jun. 泛旅時事總匯 week5

【iCHEF打造最大線上夜市、一週訂單飆3倍!看餐飲業如何善用科技力提高效率 / 斥資逾百億蓋屬於台灣人主題樂園 從各國經驗「豐盛之城」的 4 大挑戰 / airbnb預言過往的旅遊方式已完結!後疫時代旅遊趨勢分析】

#創造特色 #善用時下熱點 #發展業外收入 #即便無法外送仍可以創造銷量

①【日本超狂老闆,在疫情下靠賣便當不甩外送平台仍創造驚人業績】

● 創造話題吸引客戶關注 藉由誇張新奇的主題吸住客戶的眼球 增加粉絲數

● 操作社群做到線上線下整合 善用時下熱點開啟廚房直播並利用爭議增加聲量

● 業外收入降低固定成本 多數成本無法再降低 靠平台流量分潤來減少本業的成本

● 商業模式核心 發找自己的特色將流量留在自己平台上 創造食物以外的價值體驗

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#導入科技力增加效率 #攤商團結整合也非常重要 #現場與外送訂單平衡是考驗 #餐飲業的考驗

②【iCHEF打造最大線上夜市、一週訂單飆3倍!看餐飲業如何善用科技力提高效率】

● 疫情時期夜市自救法 因疫情關係夜市人潮不再 多數夜市開始專攻外送 艋舺夜市成模範

● 夜市特殊外送型態 需多攤一次送提高價值 消費者付20元外送費可一次買多個攤位商品

● 善用科技力優化效率 原本傳統LINE接單模式處理時間從300秒縮短到使用系統的3秒

● 面對未來前景樂觀謹慎 增加收單效率、攤販分帳效率與再行銷需要攤商跟廠商一起努力

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#坐在餐廳吃才是正宗體驗 #品牌價值和服務溫度 #建立認同感 #觀察員工日誌尋找靈感 #數據累積資訊

③【拒絕Uber Eats 50次、砸錢建串接系統,鼎泰豐5大外送心法成中式餐飲外送新標竿】

● 外送串接POS機系統:串接系統成本高,導入後效率提升,科技系統不斷改善精進,安排廚房製作順序

● 內用優先、外帶次之,最後外送:品牌具指標意義,對品質追求不妥協,外送不能影響長期形塑用餐文化

● 限定外送商品:模擬餐點製作到送餐,對 賣相、溫度和口感 測試調整,改善 打包 和 排列餐點方式

● 體恤及重視外送員品質:建立外送員黑名單,高評等外送員才能接單。外送員當自家人一樣奉茶,也排隊等號碼

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#全球第一個宣布復航郵輪 #2023年跳島旅遊年 #短期不期待outbound復甦 #國旅是現在唯一出入

④【雄獅攜手星夢郵輪「探索夢號」, 推跳島行程同時配合政府全方面防疫,世界再見台灣防疫成果】

● 探索夢號推跳島行程:從基隆出發,行經金門、澎湖、馬祖,以國際郵輪的規模,推廣國內離島行程

● 配合政府防疫政策:載客量50%上限,艙房及船內需具備室外空氣循環系統,配有22間負壓隔離艙房

● 定價策略:一人價格7,900元,初期不賣太貴,因國人郵輪信心尚未恢復,且部分設施尚未完全開放

● 預計帶來一億元營收:國旅成長特別是離島,航空公司加開班機、住宿難求,透過郵輪解決交通、住宿問題

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#本夠厚 #開直播維持旅遊熱度 #優化產品好時機

⑤【旅遊新常態來臨 —— KLOOK 三階段全力衝刺國旅,營收衰退 50% 也不怕!】

● 封城就推虛擬體驗、線上導覽;疫情趨緩者則走手作體驗、烹飪課、戶外旅行等

● 攜手 170 家餐廳推出外帶餐盒;結合公部門資源力量推動國旅

三階段衝刺國旅:1. 協助商家數位轉型;2. 打造更深度新玩法;3. 蒐集旅客回饋,優化體驗服務

旅遊新常態:1. 城市內休閒娛樂與國內旅遊將首先復甦;2. 年輕旅客將最先恢復旅遊;3. 公共衛生意識的提升;4. 自由行、小團體、傾向戶外活動,減少接觸

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#健康體驗 #賣台灣人情味 #靠低價無法長期經營 #戒斷政府補助奶水 #人與土地的價值

⑥【有機村鋪出一條青年返鄉路 —— 4 年漲價 6 倍,怎麼讓遊客熱烈埋單?】

● 良性循環 – 賣文化、賣體驗,讓旅人流連忘返一來再來,串起農業、旅遊、青年返鄉

● 行健有機村 – 宜蘭縣第一個有機村,農事體驗進化到特色農場開設,觀光名聲帶動農產銷售,有機米銷量 4 年成長 732%

● 「靠補助是一種擔憂」,堅決反映成本,咬牙不走低價,活動反週週被秒殺

● 農村的人情味、熱情與更靈活的產品組合 – 農事體驗按照不同節令改變

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#打造台灣IP #勇敢追夢 #公私協力一起促成 #資金的管理是關鍵 #整合產業生態 #鼓舞所有產業人心計畫

⑦【斥資逾百億蓋屬於台灣人主題樂園 從各國經驗「豐盛之城」的 4 大挑戰】

● 打造台灣IP 不需要外國迪士尼樂園 建立台灣獨有特色旅遊點變成未來趨勢

● 整合產業生態 影視娛樂合一 用心搭建場景創造二次收入 讓資源最大化效益

● 面對四大挑戰 訪客計算較樂觀 投資回報期較長 情緒設計挑戰 台灣IP吸引力

● 未來發展 勇敢嘗試建立台灣IP難度不小 但對在地旅遊地方創生充滿意義跟鼓舞

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#airbnb因疫情虧損並裁員 #疫情趨緩住房反彈高於同期 #旅遊型態改變 #短距離 #非熱門景點 #宅度假 #搭機成本高

⑧【airbnb預言過往的旅遊方式已完結!後疫時代旅遊趨勢分析】

● 旅遊型態改變 移動距離變短 從飛機到汽車 臨時起意的秘境代替國外景點

● 人類旅遊熱情不滅 變成宅度假的比例更高 更願意在一個飯店或地方待更久

● 人類旅遊熱情不滅 變成宅度假的比例更高 更願意在一個飯店或地方待更久

● 未來趨勢 短距離 人潮密度低 旅宿目的旅遊改變 都提供國旅及地方創生發展契機

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#提升國旅市場體質 #尊重多方文化 #自主蒐集旅遊資訊 #改變追求高CP值觀念

⑨【國旅愈玩愈升級,丟掉過去壞習慣,自我要求的旅遊8大基本行動與觀念】

● 不住非法旅宿、不找非法旅行社:最重要是安全,透過交通部觀光局旅宿網查詢,檢舉非法旅宿

● 提升個人旅遊素質,拒絕當「奧客」:注重基本禮貌,尊重服務業專業,不貪小便宜殺價

● 永續旅遊,做好國家形象:不破壞自然環境、人文藝術,人情味和治安,是台灣旅遊優勢

● 永續旅遊,做好國家形象:不破壞自然環境、人文藝術,人情味和治安,是台灣旅遊優勢

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#整合資源民間合作 #滿足基本需求 #專家協助美學設計 #國際化觀光品質

⑩【提升國旅全面體檢景點,不夠美的硬體和服務品質,加強美感和吸引力,培養公務人員服務專業】

● 數十年如一日的遊樂區:公共設施老舊,服務品質令人不敢苟同,用心與否才是關鍵

● 美學素養須長期培養:提升吸引力,以巧思的設計,創造美好回物

● 用心服務、加強硬體設備:可從公廁清潔開始做起,提升公共設施品質

● 各地特色再深化:不要到處都賣一樣或類似的商品,精緻的深度旅遊

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